1．广州地区2月下旬低温过后即可进行定植，定植时要求杯泥不松散，及时淋透定根水。定植后10～15天，叶片正常伸展时，可薄施尿素或复合肥。这一时期以速生肥为主，目的是使植物速生快长。施肥位置在滴水线稍外，开孔穴施，每10天施1次，以速效氮肥为主，加施磷、钾肥。可主施尿素，并稍加氯化钾及复合肥，每周喷叶面肥1次，并可结合杀菌剂混喷。2．定期喷杀菌剂，以防炭疽病为主兼防白粉病，发病前或发病初要及时喷药，可用25%咪鲜胺乳油2000倍液，或70%福·甲硫可湿性粉剂，或60%多·福可湿性粉剂800倍液，每隔7天交替防治2～3次。保持土壤湿润又不浸水，防止沤根，及时摘除侧芽，并及时进行培土，以消灭露根现象。地膜穿孔应及时用泥土覆盖，旱沟及深沟的杂草应及时清除。由于番木瓜对除草剂非常敏感，建议尽可能不要用除草剂除草。

　　1．控制春梢、摘除混合花序叶和适当疏花序。2．堆放农家肥和新鲜猪、牛粪等，以吸引苍蝇，提高受粉率。3．开花期间遇高温干旱时，及时灌水或喷水。4．花前防治病虫（防治方法同上月）。5．幼树管理：适当追肥和树冠整形，并注意防治蚜虫、毒蛾、尾夜蛾等。6．注意防治炭疽病、白粉病，可用25%咪鲜胺2000倍液，或70%福·甲硫可湿性粉剂，或60%多·福可湿性粉剂800倍液，交替防治。对叶蝉、蚜虫、毒蛾和尾夜蛾，可用25%蝉虱净悬浮剂（噻酮·异威）550倍液，或3.0%3维乳油（阿维菌素）8000倍液，或53克/升除虫啉悬浮剂（吡虫·除脲）650倍液，交替防治。

　　1．中耕除草培土：苦瓜从苗期开始，即应及时进行中耕、除草和培土，以防瓜头土壤板结。一般在定植浇过缓苗水之后进行。第二次中耕，可在第一次中耕后10～15天进行。宜浅不宜深，注意保护根系。每次中耕可结合施优质农家肥。搭架后，当瓜蔓伸长达50厘米以上时，一般就不宜再中耕了。但要注意及时拔除杂草。
　　2．搭架和整枝：当幼苗长到20厘米左右时，需进行搭架引蔓。苦瓜的分枝力很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，在一般情况下，不必进行整枝。但冬春苦瓜由于生势强，侧蔓较多，距离地面50厘米以下的侧蔓及过密的和衰老的枝叶应及时摘除，以利于提高光能利用率。在生长中期如果瓜蔓过于疯长，则要及时摘心打顶，以抑制其生长，促进结瓜。
　　3．追肥与灌溉：苦瓜结瓜轮次多，收获时间长，一生消耗水肥量大。因此加肥水管理，是夺取高产的重要保证。除施足基肥外，一般在抽蔓、开花、结果时重施追肥，苗期追肥可少些。第一次追肥是在定植后7天左右（直播地瓜苗长出2片真叶时），可施用10%浓度的腐熟人粪尿或0.5%复合肥水，以后每隔5～7天施一次，其浓度逐渐加大，待至开花结果时，人粪尿浓度可增加到30%左右。开花结果期间，要追2～3次重肥，以延长其收获期。一般在初花时，用复合肥15～20公斤、尿素10公斤，结合培土追施一次；第一次采收后，用复合肥20公斤再追施一次，以后每采收1次，要追施10～15公斤复合肥。
　　苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水。冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分 ，以增强抗寒能力。开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔2～3天浇水一次。采收期间的需水量较大，应每天浇水1～2次。浇水不能使土壤过湿。夏秋苦瓜处在气温高，应加强浇水或灌水，予以调节温度、湿度。

　　1．轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥：秧苗定植后4～5天，即可追施化肥提苗，每隔7～10天施一次。开湖花后至坐果前应适当控制肥水供应，防止徒长，以利于开花坐果。门茄瞪眼期，可每亩穴施复合肥20公斤。可把门茄打掉，以利于植株长壮。对茄至四门斗相继坐果膨大期是需肥水的高峰期，应在对茄开始膨大时结合中耕培土进行追肥，一般亩施复合肥25～30公斤或尿素、钾肥各15～20公斤。四门斗果膨大期应重施，结果后期每坐一批果追施一次。中后期植株老化，吸肥力下降，可采用跟外追肥方法：可喷腐殖酸康宝、海藻素沃得保、施可得、农夫康、绿劲等叶面肥，每隔7～10天喷一次。
　　2．保持畦中土湿润，灌水时水不可漫过畦面，及时排除积水，以防沤根和病害的发生。同时适当结合除草施肥进行中耕培土。在门茄“瞪眼”前，分次摘除门茄以下的侧枝，以减少养分的消耗，改善群体通风条件。